segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Fusilli Tricolor com Beringela e Tomate

Ingredientes:
  • fusilli tricolor
  • 1 beringela média
  • 2 tomates médios
  • 1 lata de cogumelhos
  • milho
  • cebola picada
  • 1 lata de tomate triturado
  • polpa de tomate
  • azeite
  • sal
  • piri-piri
  • alho em pó

Coloca-se a massa a cozer enquanto se faz o molho.
Num wook com um pouco de azeite aloura-se a cebola picada. Junta-se os cogumelos e tempera-se com sal, alho em pó e piri-piri.
Junta-se a beringela, depois o tomate cortado em medaços e por fim o milho e deixa-se cozinhar um pouco.

Junta-se a polpa de tomate e o tomate triturado envolvendo com a mistura, e deixa-se apurar o sabor corrigindo o tempero se necessário. Está pronto quando a beringela estiver macia.

Serve-se envolvido no fusilli!

Um prato vegetariano delicioso e saudável! :)

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